Ekstrem forvandling

Blomst

Det er vel ikke å forvente at vi som er fra (Nord) Norge skal ha noen erfaring med artisjokker.  Vi har blitt veldig glad i å spise dem som antipasto om våren.  Det er litt sterkt å si at vi spiser artisjokker hver dag i sesongen, men det er ikke langt fra sannheten.  Kokt i lettsaltet vann, med fersk olje og salt.  Mer er ikke nødvendig for å sette tonen.

Vi har én eneste artisjokk i hagen.  Den har vi ikke hjerte til å spise opp.  Nå forvandels grønnsaken til en fantastisk blå blomst.   Om noen dager er den fullt utsprunget og det er nesten verdt å slå gresset for at den skal komme til sin rett.
Nesten.