Gresskarsuppe

De viktige tingene i livet

For å lage en god gresskarsuppe trenger du fire ingrediensene i “smak” pluss gresskar.  I tillegg, om ønskelig, litt fløte.  Til fem personer trenger du én kilo gresskar samt én gulerot, én løk, én stilk stangselleri og litt persille per person.

Kutt alt i biter og finhakk persillen.  Ha alle grønnsakene, unntatt persillen, i en kjele med litt vann og én buljongterning.  Det skal være så mye vann at det begynner å koke og væsken kommer ut av grønnsakene, men ikke mer enn høyst nødvendig (for vann bidrar ikke med smak).
Kokes i minst tre kvarter.  Efter en time er alt fullstendig kokt.

Bruk en stavmixer og lag en puré av grønnsakene.   I teorien kan du koke i to-tre timer isteden, men effekten (og smaken) blir den samme med stavmixer.  Ha i persillen og om ønskelig litt fløte, kok opp, og servér.  Efter at persillen er hatt i må suppen koke i ett minutt, men heller ikke mer.

Enklere kan det ikke bli!