|
||||
|
Skrevet av Tage den 5. August 2011
Arselle, agio, olio e peperoncino Stefano som bor i huset på andre siden av gaten, han har tilbrakt dagen på stranden. Der har han (naturligvis) jaktet på arselle. Små sjell som lever i sanden. Tradisjonell tillaging er å varme hvitløk (aglio) i olivenolje (olio), tilsette toscansk pepper (peperoncino), tømme skjellene i kasserollen sammen …. ….fortsetter her Skrevet av Tage den 1. August 2011
Tor Helge Hjelpekokk Tor Helge laget pollo alla cacciatora. Først lager man en marinade av finhakket rosmarin (fra haven), sitronskall (fra haven), hvitløk og olje (fra landsbyen). Kyllingen deles i biter, og noe av marinaden dyttes inn under skinnet. La kyllingen stå i 20 miutter. Brun stykkene i smør. Ha i litt oppkuttet …. ….fortsetter her Skrevet av Sissel den 19. July 2011
Takk Silja, for at du tenker på meg der oppe i Tromsø og sender en så vakker gave. Dere lager fantastisk fine ting på Blåst. Vinen er kjøpt her i Toscana og nytes i kveld. Web-siden deres er også blitt veldig fin. Skrevet av Sissel den 17. July 2011
Det skjer ting i hagen vår nå. Vi fråtser i fiken plukket daglig fra det store treet vårt. De brukes ferske som antipasti pakket inn i salami, i salater, i desserter eller bare spises rett fra treet. I vinter plantet vi to drueplanter i håp om endelig å få en pergola. Til vår …. ….fortsetter her Skrevet av Sissel den 11. June 2011
Vi inviterer ofte gjestene våre med på fredagslunsjen vår på ‘circolo’. Da serverers det bare fisk og sjømat. Gode katolikker spiser ikke kjøtt på fredager, så for å sikre at vi følger denne tradisjonen, møter vi venner der til lunsj. Og vi inviterer ofte gjestene våre med. Slik som denne glade gjengen fra …. ….fortsetter her Skrevet av Sissel den 28. May 2011
Tage er i Norge, og vi må klare oss uten matkunstene hans. Det er egentlig greit å få et puff til å utvikle nye opplevelser. Og nå har vi konseptet klart, en herlig kveld med erfarne Silvia som kokk, Gabriellas matkunnskap og utmerkede engelsk og Lucia som en hjelpende hånd overalt. Denne …. ….fortsetter her Skrevet av Tage den 19. March 2011
Lunch på terrassen Hustru(ene) snakker Én ting er å spise lunch på terrassen. En annen, og mye bedre, er å spise lunch på terrassen sammen med venner fra Norge. Man starter på butikken her i landsbyen. Der kjøper man et godt stykke pancetta. Jeg vet ikke om noen som selger bedre pancetta! …. ….fortsetter her Skrevet av Sissel den 27. February 2011
En motorsykkeltur i det toskanske vinterlandskapet kan anbefales – spesielt når sola varmer som den gjorde i går. Etter tre timer på svingete veier hadde vi behov for en cappuccino. Og noe senere ble det lunsj på den utmerkede ‘trattoriaen’ ved katedralen uten tak i San Galgano. Odd Arne var der for …. ….fortsetter her Skrevet av Tage den 15. February 2011
Lardo e pomodoro su penne Lardo ser kanskje ikke så delikat ut. Men det er veldig godt. En tykk skive skjæres i små terninger og freses i en tørr panne. Ha i en finhakket løk, passelig med funghi porcini, og derefter litt passata (tomat). Koke noen minutter før det serveres på pasta. Til …. ….fortsetter her Skrevet av Sissel den 20. January 2011
Villsvin regnes for å være en delikatesse i Toscana. Jakten foregår om vinteren. Men at jeg skulle møte en i full størrelse midt mellom pølsene i en slakterbutikk, det hadde jeg ikke trodd. Dette møtet fant sted i Pitigliano, en pittoreske gammel by helt sør i Toscana. Etter å ha booket inn på …. ….fortsetter her |
||||
|
Copyright © 2012 SiToscana - All Rights Reserved |
||||