|
||||
|
Skrevet av Sissel den 27. February 2011
En motorsykkeltur i det toskanske vinterlandskapet kan anbefales – spesielt når sola varmer som den gjorde i går. Etter tre timer på svingete veier hadde vi behov for en cappuccino. Og noe senere ble det lunsj på den utmerkede ‘trattoriaen’ ved katedralen uten tak i San Galgano. Odd Arne var der for …. ….fortsetter her Skrevet av Tage den 15. February 2011
Lardo e pomodoro su penne Lardo ser kanskje ikke så delikat ut. Men det er veldig godt. En tykk skive skjæres i små terninger og freses i en tørr panne. Ha i en finhakket løk, passelig med funghi porcini, og derefter litt passata (tomat). Koke noen minutter før det serveres på pasta. Til …. ….fortsetter her Skrevet av Sissel den 20. January 2011
Villsvin regnes for å være en delikatesse i Toscana. Jakten foregår om vinteren. Men at jeg skulle møte en i full størrelse midt mellom pølsene i en slakterbutikk, det hadde jeg ikke trodd. Dette møtet fant sted i Pitigliano, en pittoreske gammel by helt sør i Toscana. Etter å ha booket inn på …. ….fortsetter her Skrevet av Tage den 30. November 2010
Alt klart til modning Efter at mine oliven har ligget i vann i to uker (vel, tre) har jeg skylt og renset dem. To hele hvitløk, én kilo salt, en (liten) håndfull chilipepper og en romslig bund laubærblader fra haven, samt syv liter vann. Da er 15-liters spannet fylt til randen. Om to …. ….fortsetter her Skrevet av Tage den 14. November 2010
Montemagno Klare til å spises om to måneder Mye handler om oliven her i landsbyen nå om høtsten. Men hører folk som snakker sammen rundt om i “skogen” fra tidlig om morgenen til mørket senker seg. Med ett unntak er det ingen som lever av å høste oliven så det er særlig …. ….fortsetter her Skrevet av Tage den 7. November 2010
Peis i spisestuen Velkommen! Det er ikke hver dag vi kan fortelle at det er åpnet et nytt spisested i Montemagno! Det nye stedet heter Il Colibri og det ligger på piazzaen i Down Town Montemagno. Rita og Dario driver ikke en restaurant i tradisjonell forstand, men mer servering av hjemmelaget mat. …. ….fortsetter her Skrevet av Tage den 4. November 2010
Italiensk smågodt. Og olje. Det blir stadig mer smågodt å kjøpe i butikkene. Selv vi som er så måteholdne kan nå drikke en flaske Amarone til middag uten å bli helt snydens. Eller en Brunello. Slikt smågodt vil vi ha. Den nye oljen har kommet. Den er ikke liten på noen …. ….fortsetter her Skrevet av Sissel den 19. September 2010
Hva er egentlig ost? Og hvordan lager man ricotta? Dette var tema for en ettermiddag med en gruppe på Agriturismo La Fellonica i går. Tage foreleser i 'limonaia', der sitrontrærne ble satt om vinteren i gamle dager. Renatino skal vise hvordan man laget ricotta i hjemmene. Fersk sauemelk helles fra tanken …. ….fortsetter her Skrevet av Sissel den 16. September 2010
Innimellom tar Tages cena helt av og får i tillegg noe nytt og spennende innhold. Slik gikk det også i går da en av gjestene våre, Neil, overtok kjøkkenet vårt ei stund. Det ble friterte grønnsaker som smakte aldeles herlig! Hvis du vil vite mer om hva en skotte kan få til i Varanger, …. ….fortsetter her |
||||
|
Copyright © 2012 SiToscana - All Rights Reserved |
||||