Fagioli serpente
Som contorno
På butikken fikk jeg øye på noe jeg ikke kan huske å ha sett. Efter at både han i kjøttdisken, hun i delikatessedisken og to forskjellige kunder hadde fortalt meg hvordan deres mamma pleide å tilberede dem, så kjøpte jeg en bunt. Det er (visstnok) en bønne som heter fagioli serpente (direkte oversatt: slange-bønne).
Til slutt ble det oppnådd mer eller mindre enighet om at de skal koke to minutter i så lite vann som mulig. Derefter deles i to eller tre. I kaserollen freser man litt hvitløk i olje og tilsetter opphakket tomat. Kok opp, og tilsett bønnene et par minutter.
Efter koking smaker bønnene som en mellomting mellom asparges og aspargesbønner.
Jeg brukte min nye contorno sammen med en arista al latte. Fungerte kjempefint.