På tur til stranda vår i nasjonalparken, Marina di Vecchiano, fikk vi studere fiskerne i aksjon med garn og stenger. Fiskestengene sto trygt plantet i sanda mens eierne slappet av i sola. Garna derimot ble båret ut i havet og kastet på den riktige måten på stedet der fiskestimen var. Vi fikk vi vite at den lille fisketypen som fiskes der nå, bare er tilgjengelig i februar/mars. Og den er en delikatesse, renset og fritert.
Fiskerne var tålmodige menn med stort engasjement for sitt virke. En av dem, som viste oss fangsten sin, kom helt fra Lucca. Han fortalte at hver eneste bittelille fisk måtte sløyes og skylles før fritering. Og den jobben gjorde faren hans når han kom hjem. Middagen i kveld var nesten ferdig.