Lardo e pomodoro su penne
Lardo ser kanskje ikke så delikat ut. Men det er veldig godt. En tykk skive skjæres i små terninger og freses i en tørr panne. Ha i en finhakket løk, passelig med funghi porcini, og derefter litt passata (tomat). Koke noen minutter før det serveres på pasta. Til dette naturligvis parmesan. I tillegg oliven fra haven og en (meget) kraftig rød fra Sicilia. Derefter hadde vi insalata mista før vi svsluttet med gelato fatto a casa. Isen skylte vi ned med Muscato d’Asti. Hverdagsmat med andre ord.
:0) Det var egentlig den siste setningen som fikk meg til å smile. Hverdagsmat.
Du burde prøve å lage tyttebæris, hvis du ikke allerde har gjort det da. Jeg skal ta med oppskrift til deg når vi kommer til Casetta Livia i mars.
Hilsen Pia Løken
Lardo di Colonnata!!
Si,si,si!
Buono!!
Var der og smakte den ekte, kjøpte også med hjem.
edel(Sol)og Louis N.