Ferske fiken

Yngstedatter Marianne er på besøk fra Oslo. Fikentreet vårt bugner av modne frukter. Sammen har vi laget fikenmarmelade i to dager.

Modne fiken er myke og tåler ingen hårdhent behandling før fruktkjøttet blottes og saften renner. De er nærmest umulig å frakte lengre avstander enn til nærmeste nabo. Derfor brukes de bare i tørket tilstand i Norge, og da helst i jula. Hvis ferske fiken tilbys i nord, er de blitt høstet umodne og smaker ingenting.

Vår fikenmarmelade inneholder ca. 30% sukker og ingenting annet enn fiken og sukker. Men så kom Marianne og ville eksperimentere. Nå har vi litt forskjellig marmelade, smakt til med kanel, sitron, nellik, stjerneanis og grappa. Kom gjerne innom for en smak!