En av høstens uunngåelige oppgaver er å klippe sitrontrærne. Dersom vi mot formodning skulle få en frostnatt må vi dekke til trærne og da må de være velfriserte. Det hjelper også godt på utviklingen av sitronene at alle nye skudd er tatt vekk.
Gartneren vår Lucia er selvskreven til ansvaret mens landsbyens lengste mann klipper av de greinene hun sier skal bort.